Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα μπορούν να κατανοήσουν την ευρύτερη έννοια της παραγωγής συνδεδεμένη με την οικονομική πρόσοδο και το κόστος της εκάστοτε καλλιέργειας, την έννοια του πάγιου κεφαλαίου, την ευρύτερη έννοια της ζημιάς της γεωργικής παραγωγής και πάγιου κεφάλαιου, την έννοια των ακραίων και έντονων καιρικών φαινομένων, τις εν δυνάμει ζημιές που προκαλούν στην γεωργική παραγωγή και πάγιο κεφάλαιο, τον μηχανισμό της πρόκλησης ζημιάς από τα ακραία και έντονα καιρικά φαινόμενα, τους τρόπους και τεχνικές αποφυγής ή άμβλυνσης των ζημιών από αυτά, τους κανόνες της γεωργικής ασφάλισης, τους τρόπους και την δεοντολογία κατά την διεξαγωγή της εκτιμητικής διαδικασίας σε διάφορες καλλιέργειες.