Στόχος του μαθήματος είναι οι φοιτητές να κατανοήσουν την αλληλεπίδραση των φυτικών και ζωικών οργανισμών με το φυσικό τους περιβάλλον και τους τρόπους με τους οποίους ο άνθρωπος επεμβαίνει και επηρεάζει αυτή τη σχέση. Οι φοιτητές, μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος θα είναι σε θέση να αναφέρουν τους παράγοντες του περιβάλλοντος που επηρεάζουν τη γεωργική παραγωγή, να διακρίνουν τις μορφές της ηλιακής και γήινης ακτινοβολίας και περιγράφουν τις διαδικασίες αυξομείωσης της θερμοκρασίας στο φυσικό περιβάλλον, να εξηγούν τη σημασία του φαινομένου του θερμοκηπίου και του στρώματος το όζοντος για την ύπαρξη ζωής στον πλανήτη Γη και να προτείνουν αποτελεσματικά μέτρα για την προστασία των καλλιεργειών από δυσμενείς καιρικές συνθήκες με έμφαση στις τεχνικές τροποποίησης των μικροκλιματικών συνθηκών των διαφόρων καλλιεργειών.